Die Bio Bäckerei am Elm

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Vollkorn für Ihr tägliches Wohlbefinden

Auf unserer Steinmühle wird der tägliche Mehlbedarf frisch gemahlen. Die Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe u. Spurenelemente die sich in den Randschichten des Getreidekorns befinden, werden bei uns zu 100% in den Teigen verarbeitet.
Für unsere Brotherstellung, führen wir zwei verschiedene Sauerteige, - den Backfermentsauerteig, der dem Brot einen milden fruchtigen Geschmack gibt, und den typischen Roggensauerteig mit einem kräftigen Geschmack (Elmbrot):
Die Zutaten für unsere Brote sind:
Vollkornmehl, Sauerteig, Wasser und Meersalz - sonst nichts!

Zum Süßen unseres Gebäckes verwenden wir überwiegend Blütenhonig statt Zucker. Ausnahme sind Keksspezialitäten.

Natürlich beziehen wir alle unsere landwirtschaftlichen Zutaten aus dem kontrolliert biologischen Anbau.